Овощи, богатые антиоксидантами и клетчаткой, способствуют снижению выработки полиаминов в пищеварительном тракте. В некоторых овощах (в частности, в цветной капусте, луке-порее, картофеле и огурце) содержатся лектины, которые по некоторым оценкам отрицательно действуют на организм с I группой крови, поэтому таким людям следует быть осторожными, заменяя в своем рационе зерновые и крахмалы на овощи. Многие из овощей богаты калием, способствующим установлению баланса жидкости в организме (выведению жидкости из межклеточного пространства и накоплению ее внутри клеток).
Уровень 1
Для «секретеров»
Потребляйте по 1 стакану сырых или готовых нейтральных продуктов 2-5 раз в неделю. Количество полезных продуктов можно не ограничивать.
Полезно: свекольная ботва, цикорий, листовая капуста, листья одуванчика, хрен, морская капуста, лук, шпинат, морские водоросли.
Нейтрально: спаржа, побеги бамбука, свекла, брюссельская капуста, морковь, сельдерей, перец чили, баклажаны, фенхель, чеснок, вешенка, грибы портобелло, оливки, перец болгарский, редис, редька, брюква, квашеная капуста, лук-шалот, кабачок, помидоры, цуккини.
Вредно: побеги люцерны, цветная капуста, огурцы, лук-порей, маслины, ревень, грибы шиитаке, картофель.
Для «несекреторов»
Потребляйте по 1 стакану сырых или готовых нейтральных продуктов 2-3 раза в неделю. Количество полезных продуктов можно не ограничивать.
Полезно: свекольная ботва, цикорий, листовая капуста, листья одуванчика, хрен, морская капуста, лук, морские водоросли, шпинат, морковь, чеснок.
Нейтрально: спаржа, побеги бамбука, свекла,
морковный сок, сельдерей, перец чили, фенхель, вешенка, грибы портобелло, перец болгарский, редис, редька, брюква, лук-шалот, кабачок, помидоры, цуккини, репа, пастернак:
Вредно: цветная капуста, огурцы, лук-порей, маслины, ревень, грибы шиитаке, картофель, брюссельская капуста, белокачанная капуста, баклажаны, оливки, квашеная капуста.
Уровень 2
Для «секреторов»
Полезно: артишок, топинамбур, брокколи, кольраби, пастернак, кайенский перец, тыква, мангольд, репа.
Для «несекреторов»
Полезно: артишок, топинамбур, брокколи, кольраби, кайенский перец, тыква, мангольд.